森罗荡荡

森罗荡荡

1、白灼八带鱼:开水多放盐,煮一斤的话放二三两盐,这样不容易把八爪鱼煮掉皮,而且不会咸的,然后到一两醋里面,把八爪鱼一个一个放进去,和煮饺子一样煮三个开,捏一下头硬硬的就好了,捞出后直接放凉水里面拔凉,一定要拔透,这步很关键,再把它清洗干净就可以吃了,这样做出来的八爪鱼又脆又嫩,不会和皮筋一样咬不动嚼不烂的。

2、 葱拌八爪鱼:葱切丝,姜切丝 八爪鱼把头和爪子切开,把它们放到盆里,放生抽蚝油醋少放点盐和味精,香油,再加点香菜嗯,搅搅均匀,然后就可以装盘了。