森罗荡荡

森罗荡荡

1、用料:鸡爪1斤,干辣椒5-6个,八角3-4个,桂皮与八角等量,香叶5片,陈皮与八角等量,料酒5汤勺,老抽4汤勺,生抽2汤勺,白糖3汤勺,盐2茶勺。

2、剪去指甲,先在水里浸泡1个多小时,去除鸡爪中血水。

3、先加入少许料酒和生姜沸水煮开。

4、过凉水,去除废水。

5、加入各种调料入锅再次煮沸,后转中火慢炖。

6、汤汁收干,鸡爪酥烂入味。