森罗荡荡

森罗荡荡

1、材料:牛肉240克,生姜40克,大葱4根,太白粉(生粉)1/2茶匙,花生油3汤匙,姜汁酒1/2汤匙,酱油、蚝油各3/4汤匙,胡椒粉、麻油少许,腌料︰,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉(生粉)1茶匙。

2、做法:牛肉洗净切片,用腌料事先腌约一小时。生姜洗净切片,大葱去老叶,洗净切段候用。锅烧热,下油两汤匙,放入姜片略煎,盛起备用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。锅再下少许生油,煎香大葱段。放入牛肉及生姜片,洒入姜汁酒,加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味。太白粉加入少许清水拌匀,倒入锅中勾芡后即可上桌。

3、这道菜肉味浓郁,姜葱清香爽口,是家常菜的首选。此道菜肴富含维生素A,以及镁、锌、钾、铁、磷。