森罗荡荡

森罗荡荡

1、食材:猪板油1000克、老姜10克、盐10克、水少许。

2、将市场上购买的猪板油洗净,放在锅里备熬。切块的时候不要切的过小,以来因为火候掌握不好,容易熬糊,二来大块的油渣还可以用于做其他菜。

3、放入几片老姜和少许盐。这样做的目的,是使熬出来的猪油更香,放盐的目的还有防止粘锅。

4、放入一些水,开大火熬制。

5、锅里沸腾后翻一下,防止受热不均匀,然后转小火。

6、小火熬油一般不容易熬焦,但是过十分钟也要看一下,最好翻炒一下。

7、猪油熬的焦黄就可以将油渣过滤了,这样的油渣里面还是有油的,根据自己的喜好决定。

8、油渣焦黄之后就可以盛起来了。

9、锅里的油先让它冷一会儿再盛起来。

10、然后过滤倒入盛放猪油的碗中,待到冷却。