森罗荡荡

森罗荡荡

1、食材:鱼头1个、折耳根适量、香菜100g、生姜1块、料酒半勺、豆腐1块、盐适量、食用油适量。

2、折耳根洗干净,掰断;生姜洗干净,拍扁,切片;香菜洗干净,掰成两段;鱼头洗干净。将其分别装在碗里备用。

3、豆腐切小块,装碗里备用。

4、锅里注入适量清水,放入姜片和鱼头,烧开。水开后再煮2分钟。有浮沫产生,撇去浮沫捞出倒掉。

5、加入料酒,烧开。

6、折耳根放入锅里,轻轻推动锅铲拌匀,煮约1分钟。

7、1分钟后,豆腐倒入锅里,轻轻推动拌匀,煮约半分钟。

8、最后放入香菜,加盐调味,轻轻推动拌匀,煮约半分钟即可断火出锅。