森罗荡荡

森罗荡荡

1、食材:发菜20克,蚝豉150克,猪手2只,料酒15ML,生抽1汤匙,鸡粉1茶匙,生姜5片,大蒜5片,红腐乳4块,老抽两汤匙,冰糖半块。

2、发菜放上1汤匙生油,用筷子挑洗,再用温水清洗干净。

3、将蚝干用热水泡上2~3分钟再清洗干净

4、锅里水烧开放两片姜和脚手滚煮焯水,捞出冷水冲洗去血泡。

5、热锅下油爆香姜片和蒜头将猪手翻炒。

6、加入四碗水。老抽和生抽各一汤匙,下料酒提香去腥。

7、南乳搅拌成酱汁倒入。大火烧开转中小火焖半个小时。

8、加入蚝豉继续焖到猪手软烂(约一个小时),其间如果水少可加点水,而且要记得时不时用锅铲翻炒两下,防止粘底。

9、最后加入发菜和半块冰糖,拌均,煮到收汁就可上桌。