森罗荡荡

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牛蛙是一种特别好吃的美食,如果你觉得外面的牛蛙不卫生或太贵的话,可以自己在家制作哦!那么,牛蛙死了几个小时能吃吗?建议要吃牛蛙的朋友们,先杀先做,这样才有鲜嫩的口感,不然就会导致牛蛙体内细菌的大量繁殖。

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牛蛙即便只是死了几个小时也不建议再继续食用,因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生嗓、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。如果是杀好的牛蛙暂时不食用最好放在冰箱冷冻保存。

牛蛙之所以死了还会动是因为神经的局部刺激引起的肌肉痉挛,脊椎的神经是控制四肢运动的低级中枢,所以有时候我们把牛蛙头砍了,但脊椎神经没有断,这个时候牛蛙的四肢就会受神经的刺激而动。

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一般建议牛蛙在高温下煮10-15钟左右再食用,一般情况下,牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮,就能保证裂头墩的彻底杀灭。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头),但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。

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1、先把牛蛙的头去除;

2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处(把表皮切开就即可);

3、从切开的背面把皮拔开,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉;

4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉,然后就是去掉内脏洗净。